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Paella Catalana

Receta de Paella Catalana

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Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

530

kcal

Es bien sabido que la paella catalana es fundamental dentro de la gastronomía española, es una comida típica llena de sabores y texturas en el cual interactúan muchos ingredientes, siendo el principal el arroz. 

A continuación aprenderás hacer un rico arroz a la catalana, el cual varía en algunas regiones pero cuya ejecución es similar en la mayoría de ellas. Toma nota de todo lo que vas a requerir.

Ingredientes de la Paella Catalana

  • 1 taza de arroz blanco.

  • ¼ de aceite de oliva.

  • 3 o 4 piezas de pollo.

  • 1 cebolla grande.

  • 3 dientes de ajo.

  • 150 gramos de jamón.

  • 50 gramos de pescado blanco.

  • 10 camarones.

  • 1 pimiento rojo.

  • 10 mejillones.

  • 1 taza de guisantes verdes.

  • ½ taza de caldo de pollo.

  • Sal.

  • Pimienta. 

  • Colorante.

Preparación: ¿Cómo hacer Arroz a la Catalana?

  • En un sartén grande, calienta el aceite y luego añade las piezas de pollo, fríelas hasta que se doren y luego retira el pollo para usarlo más tarde.
  • Sobre una tabla pela y corta muy bien la cebolla en trozos pequeños y de esta misma manera los dientes de ajo.
  • Así mismo, corta el jamón en trozos largos y trocea el pescado en forma de cubos grandes para poder cocinarlos más fácilmente.
  • Agrega la cebolla picada  y los dientes de ajo de igual forma al sartén y sofríe ambos durante unos minutos.
  • Añade el jamón picado  y la taza de arroz blanco, sofríe y revuelve un poco  hasta que el arroz se vea transparente.
  • Retira el sartén del fuego, ahora lava y pela muy bien lo camarones y luego lava muy bien los mejillones en suficiente agua fría.preparar paella catalana
  • A continuación sazona con un poco de sal y pimienta los mejillones y los camarones para luego proceder a agregarlos al sartén con lo demás.
  • Coloca el pescado cortado en cubos, el pimiento, el pollo ya cocinado anteriormente y los guisantes junto con el arroz y los mejillones en la sartén.
  • Revuelve bien toda esta mezcla y añade los camarones al sartén para luego condimentar con sal y pimienta al gusto.
  • Vierte el caldo de pollo a la mezcla y deja que pase un tiempo de cocción de no más de 20 minutos a fuego lento.
  • Añade el colorante para darle el color característico de la paella en cantidad prudente para que no quede demasiado amarilla.
  • Deja reposar y revuelve un poco más para asentar los sabores, y ya estará lista esta deliciosa paella catalana para degustar al momento.

¿Con qué acompañar esta típica Paella Catalana?

  • Este delicioso arroz a la catalana puede acompañarse con un chorrito de aceite de oliva, este tiende a ser uno de los acompañantes por excelencia, además puedes añadir un poco más de sabor al arroz espolvoreando un poco de cilantro fresco picado al momento de servir.
  • También es bueno acompañarlo con algún tipo de pan salado para complementar el plato, bien sea solo o con algo de ajo.
  • Ahora te toca a ti preparar esta deliciosa paella catalana, una receta simple pero exquisita.

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