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Paella Catalana

Receta de Paella Catalana

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium
Raciones

4

servings
Tiempo de preparación

5

minutes
Tiempo de cocción

25

minutes
Calorías

530

kcal

Es bien sabido que la paella catalana es fundamental dentro de la gastronomía española, es una comida típica llena de sabores y texturas en el cual interactúan muchos ingredientes, siendo el principal el arroz.

Para esta receta de paella catalana, seguramente te interese disponer de una paellera como este modelo de Lacor, que puedes conseguir en diferentes medidas para que tu patella catalana salga tal y como debe.

A continuación aprenderás hacer un rico arroz a la catalana, el cual varía en algunas regiones pero cuya ejecución es similar en la mayoría de ellas. Toma nota de todo lo que vas a requerir.

Ingredientes de la Paella Catalana

  • 1 taza de arroz blanco.

  • ¼ de aceite de oliva.

  • 3 o 4 piezas de pollo.

  • 1 cebolla grande.

  • 3 dientes de ajo.

  • 150 gramos de jamón.

  • 50 gramos de pescado blanco.

  • 10 camarones.

  • 1 pimiento rojo.

  • 10 mejillones.

  • 1 taza de guisantes verdes.

  • ½ taza de caldo de pollo.

  • Sal.

  • Pimienta. 

  • Colorante.

Preparación: ¿Cómo hacer Arroz a la Catalana?

  • En un sartén grande, calienta el aceite y luego añade las piezas de pollo, fríelas hasta que se doren y luego retira el pollo para usarlo más tarde.
  • Sobre una tabla pela y corta muy bien la cebolla en trozos pequeños y de esta misma manera los dientes de ajo.
  • Así mismo, corta el jamón en trozos largos y trocea el pescado en forma de cubos grandes para poder cocinarlos más fácilmente.
  • Agrega la cebolla picada  y los dientes de ajo de igual forma al sartén y sofríe ambos durante unos minutos.
  • Añade el jamón picado  y la taza de arroz blanco, sofríe y revuelve un poco  hasta que el arroz se vea transparente.
  • Retira el sartén del fuego, ahora lava y pela muy bien lo camarones y luego lava muy bien los mejillones en suficiente agua fría.preparar paella catalana
  • A continuación sazona con un poco de sal y pimienta los mejillones y los camarones para luego proceder a agregarlos al sartén con lo demás.
  • Coloca el pescado cortado en cubos, el pimiento, el pollo ya cocinado anteriormente y los guisantes junto con el arroz y los mejillones en la sartén.
  • Revuelve bien toda esta mezcla y añade los camarones al sartén para luego condimentar con sal y pimienta al gusto.
  • Vierte el caldo de pollo a la mezcla y deja que pase un tiempo de cocción de no más de 20 minutos a fuego lento.
  • Añade el colorante para darle el color característico de la paella en cantidad prudente para que no quede demasiado amarilla.
  • Deja reposar y revuelve un poco más para asentar los sabores, y ya estará lista esta deliciosa paella catalana para degustar al momento.

¿Con qué acompañar esta típica Paella Catalana?

  • Este delicioso arroz a la catalana puede acompañarse con un chorrito de aceite de oliva, este tiende a ser uno de los acompañantes por excelencia, además puedes añadir un poco más de sabor al arroz espolvoreando un poco de cilantro fresco picado al momento de servir.
  • También es bueno acompañarlo con algún tipo de pan salado para complementar el plato, bien sea solo o con algo de ajo.
  • Ahora te toca a ti preparar esta deliciosa paella catalana, una receta simple pero exquisita.