Paella Catalana
Receta de Paella Catalana
Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutes
Calories
530
kcalEs bien sabido que la paella catalana es fundamental dentro de la gastronomía española, es una comida típica llena de sabores y texturas en el cual interactúan muchos ingredientes, siendo el principal el arroz.
A continuación aprenderás hacer un rico arroz a la catalana, el cual varía en algunas regiones pero cuya ejecución es similar en la mayoría de ellas. Toma nota de todo lo que vas a requerir.
Ingredientes de la Paella Catalana
1 taza de arroz blanco.
¼ de aceite de oliva.
3 o 4 piezas de pollo.
1 cebolla grande.
3 dientes de ajo.
150 gramos de jamón.
50 gramos de pescado blanco.
10 camarones.
1 pimiento rojo.
10 mejillones.
1 taza de guisantes verdes.
½ taza de caldo de pollo.
Sal.
Pimienta.
Colorante.
Preparación: ¿Cómo hacer Arroz a la Catalana?
- En un sartén grande, calienta el aceite y luego añade las piezas de pollo, fríelas hasta que se doren y luego retira el pollo para usarlo más tarde.
- Sobre una tabla pela y corta muy bien la cebolla en trozos pequeños y de esta misma manera los dientes de ajo.
- Así mismo, corta el jamón en trozos largos y trocea el pescado en forma de cubos grandes para poder cocinarlos más fácilmente.
- Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo de igual forma al sartén y sofríe ambos durante unos minutos.
- Añade el jamón picado y la taza de arroz blanco, sofríe y revuelve un poco hasta que el arroz se vea transparente.
- Retira el sartén del fuego, ahora lava y pela muy bien lo camarones y luego lava muy bien los mejillones en suficiente agua fría.
- A continuación sazona con un poco de sal y pimienta los mejillones y los camarones para luego proceder a agregarlos al sartén con lo demás.
- Coloca el pescado cortado en cubos, el pimiento, el pollo ya cocinado anteriormente y los guisantes junto con el arroz y los mejillones en la sartén.
- Revuelve bien toda esta mezcla y añade los camarones al sartén para luego condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Vierte el caldo de pollo a la mezcla y deja que pase un tiempo de cocción de no más de 20 minutos a fuego lento.
- Añade el colorante para darle el color característico de la paella en cantidad prudente para que no quede demasiado amarilla.
- Deja reposar y revuelve un poco más para asentar los sabores, y ya estará lista esta deliciosa paella catalana para degustar al momento.
¿Con qué acompañar esta típica Paella Catalana?
- Este delicioso arroz a la catalana puede acompañarse con un chorrito de aceite de oliva, este tiende a ser uno de los acompañantes por excelencia, además puedes añadir un poco más de sabor al arroz espolvoreando un poco de cilantro fresco picado al momento de servir.
- También es bueno acompañarlo con algún tipo de pan salado para complementar el plato, bien sea solo o con algo de ajo.
- Ahora te toca a ti preparar esta deliciosa paella catalana, una receta simple pero exquisita.