Paella de Conejo

Receta de Paella de Conejo

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Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium

Servings

4

servings

Prep time

35

minutes

Cooking time

22

minutes

Calories

621

kcal

Esta variación del plato tradicional representa uno de los más deliciosos sabores de España. Su protagonista el arroz, absorbe el gusto del resto de los ingredientes creando una combinación magistral en el paladar de cada persona, lo mejor de todo, es que no deja de ser una receta fácil y práctica que podemos realizar con pocos ingredientes y un bajo presupuesto. 

Lo que distingue a esta receta es la utilización de la carne de conejo como ingrediente proteico. No se puede ignorar las grandes cualidades que posee la carne de conejo, no solo es económica, sino que además  es muy versátil por su suavidad y delicado sabor. Ahora te explicaremos como preparar esta deliciosa receta de la mejor manera posible

Ingredientes de esta Paella de Conejo

• Una taza y media de arroz bomba (300g)

• 1 Conejo troceado (1kg)

• 1 Pimiento verde italiano (100g)

• 2 Tomates pera medianos (300g)

• 2 Dientes de ajos grandes (30g)

• Una cucharada de Pimentón Dulce (15g)

• Media Cucharada de Sal. (15g)

• 2 Ramitas de romero bien fresco. 

• 1 Caldo de carne.

• Azafrán a su gusto.

• 2 Cucharadas de Aceite de oliva extra virgen  (20ml)

• Pimienta a su gusto.

Preparación: ¿Cómo hacer Paella de Conejo? 

• La higiene es lo primero, por esto lo principal es lavar bien los ingredientes
• Toma un bol y agrega el conejo troceado para salpimentarlo bien
• Pela y pica en filetes los ajos
• Corta en cubitos tanto el tomate pera como el pimentón verde y reserva en envases diferentes
• Ahora toca ir a la cocina donde usarás 2 hornillas, una para cocinar el caldo de carne al cual agregarás azafrán al gusto y otra donde tendrás un sartén donde cocinarás el conejo con aceite de oliva extra virgen.
• Al cabo de 6 minutos que el conejo tome un buen bronceado, agrega el ajo junto al pimentón verde y al cabo de 1 minuto también agrega el tomate, revuelve muy bien.
• Cuando el conejo y el sofrito estén a tu gusto, le agregas el pimentón dulce junto con el arroz y sofríes por unos 2 minutos. 
• A la deliciosa mezcla del arroz con el sofrito de vegetales y el conejo, le verterás el caldo de carne, mueve todo muy bien, cocina todo a llama alta por 8 minutos, luego a fuego lento por 6 minutos más.
• Pasado el tiempo de cocción, notarás que el arroz se ha secado, esto indica que es momento de colocar las ramitas de romero encima y los dejaremos reposar por unos 5 minutos antes de servir.  

¿Cómo servir esta deliciosa Paella de Arroz con Conejo?

• Esta receta debe servirse caliente, es decir, dejarás que repose un poco antes de servir pero no lo suficiente para que se enfrié por completo.  En cuanto a la bebida par acompañar, lo mejor que se puede degustar junto a una paella de conejo es un buen vino tinto, éste ayuda a acentuar el sabor de la carne de conejo. 
• La paella de arroz con conejo es un plato único, pero puedes acompañar con una ensalada verde o mejillones si lo deseas. Cuando se trata de paellas con mariscos o calamares, se suele decorar el emplatado con rodajas de limón, sin embargo al tratarse de carne una paella de conejo, puedes decorar con rodajas de tomate o julianas de pimentón.

Consejos Finales de esta Sabrosa y Fácil Receta Paso a Paso

Como recomendación, asegúrate de que los tomates que utilices estén maduros, esto ayuda a hidratar mucho más la paella de conejo cuando se esté sofriendo. También acotamos que el pimentón dulce italiano no se debe agregar al principio del sofrito, sino al final porque cuando se cocina demasiado, suelta todo su sabor y no se aprovecha bien en la preparación

El  caldo de carne utilizado para este tipo de recetas tan delicadas, debe ser uno casero que usted mismo haya preparado y sea consiente del sabor que posee. Muchas personas deciden comprarlo en el mercado, pero creemos que no hace falta mencionar  que los mejores sabores se obtienen con ingredientes de alta calidad y en casa, su paladar estará muy agradecido. 

Si la paella de conejo se está cocinando y por algún motivo notas que esta comienza a secarse antes de tiempo, no te asustes, solo coloca a calentar en una olla aparte un poco de agua y luego agrégala a la receta, así tu paella de conejo no sufrirá un cambio de temperatura drástico y quedará con la cocción adecuada. 

Sigue paso a paso esta magnífica receta para preparar este sensacional platillo que dejará asombrado a cualquiera. Con los tips y las recomendaciones podrás cocinar la paella de conejo como todo un experto. Ahora que sabes como hacer cada paso todo queda de tu parte, pon manos a la obra y lleva a tu mesa esta maravilla que da gusto comer.