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Paella Marinera

Receta de Paella Marinera

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Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

1

hour 
Calories

343

kcal

La paella marinera es una receta muy propia de la cocina española, un platillo más que podrías conseguir en un recetario de Arguiñano. Este es el mejor en cuanto a paella de mariscos, pues tiene una gran variedad de ingredientes lo cual le otorga un sabor único.

En esta ocasión nos encontramos gustosos de enseñarte como hacer paso a paso una sabrosa paella a la marinera, usando los mejores ingredientes para que el resultado final sea una paella perfectamente hecha para que puedas degustar de un platillo muy típico.

Ingredientes de la paella marinera

  • 8 unidades de gambas (y/o langostinos).

  • 1 unidad de calamar o sepia.

  • 100 gr de mejillones.

  • 400 gr de arroz de grano redondo.

  • 1,2 lt de caldo de pescado.

  • Aceite de oliva.

  • 2 dientes de ajo.

  • 1 pimiento verde.

  • 3 tomates.

  • Azafrán o colorante para arroz.

  • Sal.

Preparación: ¿Cómo hacer paella marinera paso a paso?

  • Antes de iniciar con la preparación de esta receta, aclaramos algunas dudas con respecto a la cocción.
  • El primero punto es que puedes usar los mariscos que ya fueron congelados pero, descongelados lentamente, esto lo puedes hacer colocándolos en la parte menos fría de tu frigorífico.
  • Los ingredientes que te damos son para 4 comensales, si deseas cocinar este platillo para 10 personas, duplica los ingredientes, menos el arroz, puedes medir el arroz como 100 gr por comensal. De esta forma no necesitarás medir con exactitud cada ingrediente. Entendido esto, pasamos a preparar este platillo.
  • Procede a preparar los ingredientes, primero trocea finamente los dientes de ajo y el pimiento verde en julianas.
  • En este paso te toca rallar los tomates o colócalos en un procesador de alimentos, si tienes tomate ya triturado o pasta de tomate de lata puedes usarlo. Al finalizar reserva en un envase con tapa.
  • Coloca una paellera amplia al fuego y vierte un buen chorro de aceite de oliva. Una vez el aceite haya tomado temperatura, agrega las gambas (y/o langostinos), saltea durante unos minutos hasta que se doren un poco, retíralos de la paellera y reserva.
  • Agrega ahora los calamares o sepias ya lavados y preparados para la cocción. Sofríe por unos minutos, ahora agrega el pimiento verde.
  • Saltea mientras se cuecen ambos ingredientes. Mantente al tanto para que ningún ingrediente se cocine más de la cuenta, remueve constantemente.
  • Si deseas agregar tiras o trozos de cangrejo, puedes hacerlo, estos agrégalos al mismo tiempo que los calamares, el resto de cocción seguirá de forma normal.preparar paella marinera
  • Una vez el pimiento haya tomado un poco de color, añade el ajo picado y remueve esperando a que se dore, sin que tome demasiado color.
  • Añade el tomate triturado o la pasta de tomate. Remueve muy bien y deja que se sofría. Es importarte agregar el tomate antes de que el ajo esté demasiado dorado.
  • Una vez que el sofrito esté listo, esto lo sabrás porque se oscurecerá un poco. En este momento agrega el arroz y remueve muy bien, cuida que cada grano sea impregnado del sofrito en la paellera. Remueve constantemente para que el arroz no se pegue.
  • Luego de remover el arroz junto a los ingredientes ya cocidos, vierte el caldo de pescado, remueve y enseguida agrega los mejillones limpios con una valva, el azafrán o colorante para arroz y la sal a tu gusto.
  • Remueve nuevamente y deja cocer todo junto por 5 minutos a fuego medio alto, esta ocasión no hace falta remover.
  • Pasado este tiempo, baja el fuego a medio y deja cocer nuevamente por 10 – 12 minutos o hasta que el arroz quede al punto que tú lo prefieres.
  • Cuando el arroz esté a punto de hacerse, agrega las gambas para terminar con la cocción.
  • Una vez esté lista la paella, deja reposar fuera del fuego tapada con un paño limpio por 5 minutos antes de servir.

¿Con qué acompañar esta deliciosa paella a la marinera?

  • Esta paella debe comerse luego de dejarla reposar 5 minutos, esta es la forma ideal. Es bastante común acompañar esta paella con algunos gajos de limón o con aceite de oliva, echar un poco por encima le da puntos extras al sabor de todos los ingredientes unidos.

Te invitamos ahora a preparar esta sabrosa paella marinera y degustar con tus familiares e invitados en cualquier época del año. Divierte cociendo esta típica receta, la cual, si aún no has probado, sabemos que se convertirá en tu favorita, así que no esperes más.

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