Receta Paella al Horno
Receta Paella al Horno
Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium4
servings50
minutes30
minutes300
kcalHablar de paella es hablar de una combinación única de sabores, pero sobre todo de tradición. Y aunque la paella es todo un platillo tradicional, existen muchas variaciones como la paella mixta, de vegetales o de mariscos, pero también existen variedad en cuanto a su cocción y una de ellas es hacerla al horno.
La paella al horno es muy parecida a la tradicional, pero con la característica que el arroz queda más seco, los ingredientes quedan más dorados y los sabores son un poco más intensos. Lo mejor de todo es que es una receta sin mayores dificultades así que hoy te enseñaremos como hacer una autentica paella horneada.
Ingredientes de la Paella de Paella de Marisco al Horno
Aceite de oliva extra virgen
½ lt de caldo de pollo
2 patas de pollo
400 g de arroz redondo
500 g de pollo
2 tomates maduros
1 chorizo de tu preferencia
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
Pimentón en molido (2 cucharadas)
Cúrcuma molida ( ½ cucharada )
1 limón
Aceitunas negras
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
Preparación: ¿Cómo hacer Paella al Horno?
- Lo primero que debemos hacer es encender nuestro horno para precalentarlo a una temperatura de 200 ° c.
- A continuación, buscaremos una paellera o una paila amplia, de al menos 2 lt de capacidad y le agregaremos nuestro sofrito, el arroz y el caldo de pollo para dejarlo cocinar hasta que el arroz este tierno.
- Por último, tomaremos una bandeja con papel aluminio debajo, vaciamos en ella nuestra paella para introducirla al horno ya precalentado y esperamos un tiempo de 30 minutos de cocción.
- Con cuidado, retira del horno y deja reposar por unos 5 minutos para proceder a servir.
- Preparación del caldo de pollo
- Primeramente lavamos bien media zanahoria y además de las patas de pollo.
- Pelamos la zanahoria y la cebolla y un diente de ajo.
- En una olla mediana agregamos ½ lt de agua y ponemos a hervir pro 10 minutos.
- Al iniciar la ebullición agregamos los trozos de zanahoria, ajo, media cebolla troceada y las patas de pollo.
- Agrega sal al gusto y mueve todo bien.
- Dejamos cocinar por espacio de unos 8 minutos a fuego medio, cuando esté listo reservamos en un recipiente.
Nota: Puedes saltarte este paso si ya tienes un caldo de pollo o de cerdo antes preparado o alguno de preparación instantánea que puede adquirir en una tienda - Preparación del guiso
- Como la higiene no se puede dejar de lado, procedemos a lavar adecuadamente los ingredientes.
- Luego tomaremos nuestro pollo para cortarlo en trozos y colocarlo en un bol aparte con solo un poco de sal y pimienta al gusto.
- Posteriormente cogeremos el pimentón, la cebolla y el chorizo y cortaremos cada uno en pequeños cubos.
- Cuando tengamos todo bien picado, reservamos en envases diferentes que colocaremos en envases separados.
- Tomamos una sartén grande, y la llevamos a la hornilla para calentar el aceite de oliva a llama alta.
- Cuando nuestro aceite este lo suficientemente caliente, agregaremos la cebolla, el pimentón y el chorizo para cocinarlos por 3 minutos.
- Mueve de un lado a otro hasta todo vaya dorando.
- Ahora, agregaremos el pollo previamente troceado para cocinar todo por al menos unos 5 minutos para que su piel vaya dorando.
- Mientras que el pollo aún se está bronceando, buscaremos el ajo y los tomates para cortarlos muy pequeños e inmediatamente los agregaremos al sartén para cocinarlo junto al pollo durante 2 minutos.
- Al tener listo el guiso de los ingredientes, se reserva aparte.
¿Cómo servir esta sabrosa Paella al Horno?
- La paella horneada es un platillo algo seco en comparación con otras variaciones de paellas. Antes de servirla, es adecuado colocar la bandeja encima de un paño humedecido durante unos 5 minutos, de esta manera ayudaremos a refrescarla un poco. Sin embargo, no hay que dejar que se enfrié demasiado ya que se debe servir mientras aún está caliente.
- Como presentación lo más aceptable es servirla en la misma bandeja donde se preparó. Se le puede agregar decoraciones como aceitunas o también un limón cortado en rodajas, ya que si bien este es utiliza cuando la paella no queda del todo buena, a muchas personas les encantan agregarle un poco de limón a las paellas en sus platos.
Consejos Finales de esta Fácil Receta Paso a Paso
El principal consejo para preparar una deliciosa paella al horno es justamente seguir nuestras instrucciones paso a paso sobre como preparar debidamente este plato tan tradicional. Ten paciencia al preparar esta receta ya que si bien no es una receta muy rápida, vale la pena cuanto tiempo se le invierta a su debida preparación.
Esta receta de paella al horno se caracteriza por tener sabores muy fuertes y deliciosos que explotan en nuestro paladar y para acompañar un platillo tan intensamente sabroso, es adecuado utilizar contornos suaves y equilibrados, una ensalada verde con ingredientes fáciles y frescos o también un rico tazón de mejillones para contrarrestar los deliciosos sabores.
Ten en cuenta que el ajo, al igual que el tomate, se cocina bastante rápido por lo que tienes que estar constantemente moviéndolos y no excederte de los dos minutos o se quemarán, sobra decir que si esto ocurre nuestra paella al horno tendrá un sabor exageradamente fuerte y poco agradable de comer, cosa que nadie quiere para sus comensales
Hablando de los tomates, te mencionamos que no es necesario que utilices las semillas del tomate. Si tienes inconvenientes de salud que te impiden consumir este tipo de partes de las verduras, no te preocupes. Puedes perfectamente solo utilizar la carne del tomate y no afectara en nada esta deliciosa receta.
Como último consejo, queremos aclarar que es mucho mejor utilizar un caldo de pollo casero que nosotros mismos hayamos realizado con anterioridad. Si, existen muchas marcas de calidad en el mercado, pero nunca nada se comparara con el sabor casero especial que tú mismo quieras darle a la paella horneada.