Paella de Pulpo

Preparación: ¿Cómo hacer Arroz con Pulpo?

• En una sartén grande para paella, coloca aceite y deja calentar por un rato y agrega una pizca de sal.
• Lava y corta muy bien la cebolla en trocitos muy pequeños, y haz lo mismo con el pimiento rojo y el pimiento dulce.
• Añade los ingredientes que acabas de cortar en trozos a la sartén con aceite y revuélvelos un por unos minutos hasta que se sofrían.
• Luego añade los dientes de ajo y sofríelos junto con los demás ingredientes mezclándolos de manera envolvente hasta que queden bien integrados.
• Incorpora el caldo de pescado caliente a la mezcla, y una vez que veas que hierven bien los ingredientes, añade de a poco el arroz blanco.
• En una olla pon a cocinar el pulpo hasta que hierva y este tierno y luego procede a cortarlo en trozos pequeños para añadirlo a la sartén.
• El pulpo debe estar en cocción durante unos 20 minutos más o menos para que no quede crudo, dado que al sofreírlo no se cocinara correctamente.
• Revuelve bien el arroz blanco en la sartén junto con el caldo y el resto de los ingredientes para que tome el sabor, y añade un poco de sal.
• Cuando ya hayan pasado unos 5 minutos agrega el pulpo ya troceado al arroz y vuelve a revolver la mezcla unos minutos más.
• Una vez pasado el tiempo de cocción, deja reposar la mezcla y agrega un poco más de sal al gusto si lo consideras necesario.
• Agrega un sobre de colorante amarillo en polvo para darle el color a la paella, cuidando de que sea una cantidad prudente.
• Revuelve bien el colorante junto con el arroz hasta que veas que se distribuye uniformemente y se aprecie el color en toda la mezcla.
• Deja reposar unos minutos y ya tendrás lista esta deliciosa paella con pulpo, puedes servir en porciones separadas y consumir al instante.